Kélé Wélé – Alloko Épicé
Découvrez le Kélé wélé, un plat togolais de bananes plantains frites et épicées, accompagné d’une sauce fraîche et colorée.
Notre histoire
Connu sous le nom de « Abladzo » en langue éwé, la banane plantain se retrouve très souvent dans les préparations culinaires de la plupart des pays tropicaux.
On la cuisine de plusieurs façons différentes : frites, en purée, en bouillie, à la vapeur …
Et aujourd’hui, je vous propose une recette super simple appelée « Kélé wélé » du Togo.
Il s’agit ici simplement de bananes plantains frites mais épicées.
Ingrédients
- 2 bananes plantains de taille moyenne mûres
- 3 cuillères à café de piment de Cayenne séché grossièrement moulu
- 3 cuillères à café de gingembre séché grossièrement moulu
- Du sel
- De l’huile pour la friture
- Un piment de Cayenne frais pour la déco(facultatif)
Préparation
- 1
Eplucher vos bananes et les découper en lamelles.
- 2
Rajouter le piment en poudre, le gingembre et le sel
- 3
Mettre un peu d’eau et bien remuer le tout pour permettre aux différents éléments de bien s’imbiber entre eux et laisser mariner une dizaine de minutes.
- 4
Frire pendant une vingtaine de minutes en tournant régulièrement jusqu’à obtention d’une belle couleur doré virant légèrement vers le brun.
- 5
Vos kélé wélé sont prêts. Retirer de l’huile et laisser égoutter avant de servir. Pour votre accompagnement, coupez les tomates, l’oignon, le poivron en petit dés hachez finement l’ail.
Astuce : Mélangez le tout avec un filet d’huile (tournesol pour moi), le citron/vinaigre et le sel. Eeeetttt taaaaadaaaa….. Le tour est joué. Servez vos bananes dans une assiette et vos légumes frais à côté. Quelques rondelles de piment de Cayenne pour arroser le tout.
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